dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

たまには羨ましがらせてみよう。  

本日のまかない。
うまそうでしょ?
美味しいまかないは、仕事への活力。笑。

皆様が思っている以上の、さらに以上に拘束時間が長く
かつ、立ちっぱなしのお仕事の我々。
まかないは、ひと時の安らぎ。
美味しいものって喜びですからね~。
IMG_9101.jpg
【生ハムとクリームチーズの栗粉のクレープ】
【ポークパテときのこの手打ちの生パスタ】
【具だくさんの切れ端(←ポイント)野菜のポトフ】

明日のまかないは、なんじゃろか~♪
多分、みんな口にはしないけどそう思っていると思う。笑
さあ、明日からもガッツリ働きますぞ~(^o^)/

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23日(土)ランチ満席 ディナー残り2席
24日(日)ランチ残り2席 ディナー残り1席
月・火(定休日)
27日(水)ランチ残り2席 ディナー絶賛予約受付中
28日(木)ランチ予約可 ディナー予約可
29日(金)ランチ残り2席 ディナーねらい目だよ!!
30日(土)ランチねらい目だよ! ディナー残り1席
1日(日)まったくもってガラガラだよ。(._.)誰か来てね。ウサギは淋しいと死んじゃうよ。
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Posted on 21:49 [edit]

category: まかない

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試行錯誤  

とうとう今日で8月もおしまい。
なんだか空の高さや身体に感じる風に・・・・
五感で秋を感じます。
なんとなくもの悲しい気分。

最近、だんなさんは新たなパンの試行錯誤。
こちらはドライトマトが入ったフォカッチャ。
先日のまかないですが、自家製の山形豚のパテのグリルと一緒に食べました。
makanai2.jpg
激ウマ。
ランチに出してもいいんじゃね?ほどの美味しさでした。

あぁ・・・胃が痛い。
立っているのも辛いよ。
こんな時、寄る年波と体の貧弱さと立ち仕事を心から恨むよ。
横になりたい・・・・。
いや、まだ今夜は始まったばかり・・・・。ガンバリマンモス。
9月からは、今まで通り
ランチもディナーもガンガン行きますよ。
食欲も舞い戻る秋!!!

ほぉら、美味しいものが食べたくな~る、食べたくな~る。
お電話お待ちしております!

ううううぅぅ、、、、、胃が痛い。(T_T)
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Posted on 18:27 [edit]

category: まかない

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ひさびさヒットのまかないとなんでだろう?  

見た目は、あともう一歩に見えるかもしれませんが・・・・・。
トルティーヤ
ワタクシの中で、久々大ヒットのまかない。
トルティーヤ。
もうね、めちゃくちゃ美味しかったです。
このみずみずしいナスのジューシーさとズッキーニのほっこり具合とスパイシーなチリトマトソースが口の中で絡んで
「ナンジャコラー!」ですよ。
クリームチーズのまったり加減、生ハムの塩加減。
ああ、思い出しただけでも、今日作ってくんないかぁと思います。
どのくらいの感動かと申しますと、
「来年さ、花火大会の日にこれ売りに行ったらどうだろう?絶対大人気だよ!」と頬を紅潮させて
熱く語るほどでございます。
来年販売予定です。(←ウソです。(^_^;))
でも、ぜーーーーったい美味い。ああ、みんなに食べさせてあげたい。

さてさて、台風の影響色濃い本日。
ずっとずっと恐ろしいほどの静けさを保っているデッサンプリュスですが・・・。
なぜ?
なぜ?
どうしてなの???
今日のみ予約が大集中、ダダ混みです・・・・。
なぜ?
なぜ?
どうしてなの???
どうして人は、同じような動きになるの??
ああ、ワタシがもう1人増えたらな。余裕をもって接客出来るのに・・・。
うん?いや、それよりだんなさんを増やし、バリバリ働かせ、デッサンプリュスを全国展開にした方が・・・・。

ああ、不毛のつぶやきだわ。今日は久々に気合入れてがんばんどーーーーー!!!

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Posted on 09:48 [edit]

category: まかない

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地球ごはんからの差し入れ  

これまた少し前のお話ですが、
以前にもブログに書いた【ほなの地球ごはん】のほなみちゃん。→ほなの地球ごはん
お店に遊び・・・、いや、食事に来てくれました。
うふふ。
彼女の特製サンドイッチの差し入れ付きです。
うふふ。
まかないの時に、だんなさんの作った鴨のコンフィとともに食しました。

デッサンプリュスとほなの地球ごはんコラボまかない。笑。

{今回はきんぴらとひじきを入れたチキンの和風パテに、わさび菜、トマト、キノコのソテー、ゴルゴンゾーラと味噌のソース、りんごの千切りを雑穀入りのリュスティックでサンドしてます。
もちろんいつもながら食べにくいですが、食べた後は達成感と満足感が味わって頂けると思います(*^_^*)}
*ほなの地球ごはんFacebookからの引用。

いや、こんなに具だくさんじゃなくてもいいですよ!!!
ってなくらい具だくさんで美味しいサンドイッチ!!!
いろんな味が複雑に絡みながら、必ず、シャキシャキなどの食感が楽しめるところがクセになる。
つい食べに行きたくなっちゃうんだな~。
(ちなみに私はこのサンドイッチでお腹はいっぱい。コンフィもワイルドライスも食べませんでした。)

今日、明日と連休だし、時間が取れたら食べに行こうかな♪

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Posted on 09:04 [edit]

category: まかない

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まだまだ噂どおりにならない  

moblog_0e86f96c.jpg
ある日のまかない。
ジャドウズ(邪道’S)の定番パスタ。明太子とイカのパスタ。
BUT、激ウマ。タラコ好きの娘はノックアウト間違いなし。

さて、残すところ今日・明日の営業でいよいよお休みに入ります。
最終的な細々した打ち合わせなんかもあって、
(ああ、いよいよ(プチ)改装かぁ・・・)なんてしんみり。
そんなにたいした改装でないもののここかしこは変わるので、ワクワクするような・・・・。
なんだか淋しいような・・・・。不思議な感じです。

お客さまから【予約がとれない店】なんてよく言って頂きますが、
実際のところ、まだまだムラはあり、ヒマーな日があるのも真実。
【噂の店】にはまだまだほど遠く、
私たちに課せられている課題や問題はたくさんあるのだろうなとしみじみ思います。

特に。
わたし自身。思う事山盛りモリモリです・・・・。

プチ改装明け、気合い入れて、でも入れ過ぎて空回りしない体で。
噂どおりの店に少しでもなれるよう努力はし続けるぞ!
と、心に誓う改装3日前。

みなさま。楽しみにしていて下さいね。
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Posted on 10:07 [edit]

category: まかない

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デッサンプリュス

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