dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

たらじゃが  

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タラのおいしい季節です。

ランチに今、北海道産の真ダラをお出ししたりしているのですが。
淡白な白身。
ジャガイモのガレットで包むようにじっくりと焼き上げてご用意しています。

こちらの写真はバルサミコのソースなんですが、
パプリカを使ったクリーミーなソースを使っています。

お、お気づきになりましたか?
上には、ふわふわトロリとした食感のたまらない白子のムニエルが!!

外がカリっ、口の中でとんろり溶けるものが大好きなワタクシとしては
この白子【ある・なし】にはかなり差があるように思います・・・・。

実際のところ、仕入れの兼ね合いもあり、必ずしものっているわけではございません。
あしからず。

今日も激さむ。
みなさま、気合い入れてヒートテック2枚重ねでいきましょう!!!
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Posted on 10:03 [edit]

category: 料理

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