dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

暑中お見舞い申し上げます。  

ランチの始まり【アミューズ盛合わせ】がマイナーチェンジいたしました。
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季節に合わせて、ちょっとづつ変化していく盛合わせ。
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たとえ夏場のヒマな時期でも(←しつこい?)
前進する事はやめません。
そこでいいと合格点をあげたらそこからの進歩はありえませんからね。
しかし、、、、あくまでこれはシェフの姿勢のお話です。
本当に、料理バカというか
料理に対する真摯な姿勢と食べに来てくれるお客様を喜ばせようという気持ちは
オープン当初から変わらぬものがあって
そこは心底尊敬しております。

ぐうたらなわたしは
よく間延びして
(もうこれでいいじゃんよ)と思う事もしばしば。
でもすぐ思い直しますけどね。

わたしは病気をした事があるので
人生は自分の意思とは関係なく終わりを告げさせられる事を痛感しています。
なので
どこかで、がむしゃらに働く人生をふと立ち止まって疑問に思う事があります。
お金なんかなくとも
足るを知ってあるものだけで暮らすという
そんな人生こそが真の豊かさで自分の理想なのでは・・・と。

現実問題としては、笑
自営業は、自分が休めば1円も入らなくなるわけで
1円も入らねばスタッフにお給料も払えなくなるわけで
そして、さらに
こうして懸命に働くことによって
沢山の方と知り合い
沢山の方に喜ばれたり、感謝されたり
時には望まれたりする事を感じると
仕事もやめられない、ある種の中毒のようなものも感じる訳です。笑。

気持ちが
あっちにいったり
こっちにいったりしながらも
どうにか夫唱婦随を演じられるのも
シェフの一貫した姿勢と
お客様がうまい事、わたしの存在理由を作って下さっているからかもしれません。

暑い日が続きます。
ホントになかなか外に出る気力と
フランス料理を食べる気力を失われるかと思いますが・・・・(^_^;)
地味にわたくし皆様のご来店をお待ちしております。

“気持ちはあるけど、なかなか出られないのよ~”
そんな会えないあなたに
心より
暑中お見舞い申し上げます。

どうぞみなさま、ご自愛くださいませ。
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Posted on 13:59 [edit]

category: 日記

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