dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

烏賊いろいろ  

個人的にイカ、好きです。
「家で食べるか?食卓に出すほど好きか?」と言われると
年間通して【イカと里芋の煮物】くらいの出番しかありませんが・・・。

プチュッとした食感がクセになるホタルイカ。
こんな小さなアミューズに。
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サク、プチュが美味しいベニエ。
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そんなホタルイカを冷たいパスタに。
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こちらはやわらかい小イカ。
DSC02045.jpg
フォアグラを詰めて香ばしく焼いたもの。
DSC02050.jpg
別バージョン。

なかなか主役にはなりづらい食材ながらも
存在感はかなり主張しており、名脇役といった風情。

あ、露天では思い切り主役を張ってますね。
ちなみに・・・・、
ワタシは19歳の時、豊橋の祇園祭と言う花火大会にて【イカ焼き】を買い、
そのイカ焼きにかじりついたら生焼けで、
さらにイカの胴から大量の水がビジョーっと出たのを口にして以来、
【イカ焼き】は2度と口にしていません。
ワタシはただの当て馬でしたが、Wデート風なお祭りでのお話。

当て馬だわ、イカ生焼けだわ。
いまだに手筒花火をみると蘇るおもひで。
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Posted on 09:50 [edit]

category: 料理

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