dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

ウニのフラン  

無類のウニ好きなワタクシ
久々にコチラ・・・。
食べてみたいと思いました・・・・・うっとり。
DSC02547.jpg
ウニのフラン。
北海道産の生ウニがしのばせてあって
上からふわふわっと泡立てた甲殻類の香りのスープを添えて。

口の中でとろけ広がる甘いウニを想像しただけでたまらんばい!!!!
横のピンチョス仕立てのお料理。
こちらはアワビの肝です。
香ばしくサクッとフリットにしてお出しいたしました。

あああぁああぁ。こっちも一緒に食べたかったなぁ。
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Posted on 20:48 [edit]

category: 料理

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