dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

計算したら死にそうになった・・・・。  

いきなりなんですがしんどいです・・・。
もちろん、私だけじゃなくスタッフ一同大変そう。
私は力仕事を任されてない分、ホントは「大変。」なんて大声で言ってはいけないんですが・・・。

ランチでもディナーでもお客様が帰られて『ハイおしまいっ』ではありません。
膨大な量の皿とシルバー(ナイフ・フォーク類)を洗う作業がある訳です。疲れている時はソレは『自分との戦い』と呼ぶにふさわしい地味な作業です。男性陣が皆で一気にやってるんですが、集中力をさんざん使い果たした後の『もう一息』は大変な作業です。(あ、私はちゃんと私しか出来ない私の仕事やってますからね←一生懸命?)

毎年、コレのカウントダウンが『年末』(休み)への希望につながるのです。(笑)

昨日は総勢18名のお客様。ふと思いついて計算してみました。

食事のコースの内容によりますが、
18名のお客様のうち昨日の場合、出た料理を考えると~・・・おおよそ・・・。

13名が皿だけで一人あたり11枚
13×11=143枚
5名が皿だけで一人あたり10枚
5×10=50枚
皿類(下皿や、小さなグラス、コーヒーカップも含みます)だけで計193枚!!??

シルバーになると大小さまざま合わせて
13名は16本使用。
13×16=208本
5名は14本使用
5×14=70本
シルバー類(ティースプーン等も含め)は計278本!!??


おいおいおいっ!!
ウソでしょう?そんなにあるんかい??
皆には伏せとかないとね。

さあ、今日も頑張ってきます。

応援よろしくお願いいたします。
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Posted on 09:56 [edit]

category: 日記

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