dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

フォアグラ さくさくパイ  

子供たちが休みの季節。
春休み、夏休み、冬休み、そしてゴールデンウイーク然り。
こんな時期は、普段とちょっと客層が違います。
いわゆるお子様をもつマダム層は、子供がいる休みの間はランチに出掛けるのを制限されてしまいます。
ですから、マダム層が減り、男性客の割合が若干ですが増えます。

ご夫婦、カップル、女性客同士でも『美味いもんを喰うぞ』的なお客様が増える気がします。
普段のマダム層というのは『美味しいものを食べる』というニーズだけでなく、そこでランチをするという『空間・時間を楽しむ事』や友人達とたくさん話して『ストレスを解消する』といった隠れた別のニーズも含まれていると思うのです。

そういった意味合いもあり、こちらは普段よりよく出るランチメニューのひとつ。
フォアグラのミルフィーユ
オーダーが入ってから焼き上げられたサクサクのパイとトロッとした甘い濃厚フォアグラをミルフィーユのように重ねて仕上げた前菜。
この前菜はランチメニューで選ぶとエキストラ料金が+1500円でてしまう料理。猛烈なフォアグララバーや喰う気満々の人しかなかなか選ばないメニューだと思います。笑
DSC06203_convert_20110502091955.jpg
『喰うぞ~』という意気込みの多いお客様の多いこの時期、よく出るメニューです。


応援よろしくお願いいたします。
よろしかったら ↓あ、ポチッとな。

人気ブログランキングへにほんブログ村 グルメブログ フランス料理(グルメ)へ
にほんブログ村



スポンサーサイト

Posted on 09:48 [edit]

category: 料理

tb: 0   cm: 0

コメント

コメントの投稿

Secret

トラックバック

トラックバックURL
→http://dessinplus.blog27.fc2.com/tb.php/304-de96233e
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

デッサンプリュス

お店からのお願い

カレンダー

プロフィール

最新記事

カテゴリ

ランキングに参加してます♪

最新コメント

カテゴリ

map

リンク

ブロとも申請フォーム

月別アーカイブ

FC2カウンター