dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

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【イチジクのタルト】

もちろんこちらも新作です。
アーモンドプードルをたっぷり使って仕上げたネッチリしたタルト生地。
こちらにフレッシュのプチプチした食感のイチジクをのせます。
さらにこれまたネッチリ感のあるオーガニックに育てられたドライイチジクを使ったアイスクリームを添えた一品です。
腹ペコリーヌや、タルト好き、イチジク好きにはたまらないデザートでしょう。

実はワタクシ、イチジクを丸ごとそのままムシャムシャ食べた事がございません。
お料理でフォアグラと一緒に食べた事や、ドライイチジクなんかは食した事はあるんですが、丸のままはありません。なんか・・・こう、独特な果物ですよね。
甘酸っぱさやみずみずしさをフルーツに求める私としてはイチジクはどうも・・・・。
それでも、このタルトは食べてみたい。(食べさせてもらえないけど・・・・。)
形状が変わると食べられる事があるのは何故なんでしょうね?

わたしのキングオブフルーツはマンゴスチン!
東南アジアへ旅したらレッツ!トライ!マンゴスチン!
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Posted on 09:50 [edit]

category: デザート

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