dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

アワビを赤ワインのソースで  

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ご存知。
ご近所のスーパーセレブリティマダムYさまのランチ。メインディッシュ。
志摩のアワビを表面をこんがりとソテー。

【焼く】という行為って難しい。
ただ焼くのは誰にでも出来ると思うのですが、美味しく焼くというのは難しい。
焼き加減の違いでかなり美味しさにも差が出るのが不思議なところです。

外は香ばしく縁なんかはちょっとカリッとした感じにもなっており中はムニムニ、ムッチリとした歯ごたえのアワビ。

どれだけだんなさんが傍で焼いてるのを目にしようとも、わたしにゃーその加減はサッパリ。
肉でも魚でも、絶対カチカチに焼きあげる自信があります。あ、ポチっとな↓
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Posted on 08:43 [edit]

category: Yさまランチ

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