dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

春は貝がおいしくなります♪  

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こちらは先日、Yさまにお出しした一品。
ふっくらむっちりしたハマグリ。
これをやさしいグリーンのお野菜たちと合わせます。
春菊の苦味がほんの少し感じられるクリーミーなリゾットとともに。

カプチーノのように添えた泡はハマグリの蒸し汁をベースに仕上げた旨みもある泡。

食材を見ていると、
そして、
ワタクシの得意分野(?)
お花屋さんでならぶ花を見ていると

春が着実にそこまでやって来ているのを感じます。

嬉しい半面、それはまた、私にとって暗黒の花粉症の季節の到来でもあります。あ、ポチっとな→人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ フランス料理(グルメ)へ



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Posted on 09:32 [edit]

category: Yさまランチ

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