dessin plus フランス料理店マダムのブログ

フランス料理店で働くマダムである私の日々のつぶやき。 お店のお休みやお知らせ等もろもろの情報です。

暑中お見舞い申し上げます。  

ランチの始まり【アミューズ盛合わせ】がマイナーチェンジいたしました。
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季節に合わせて、ちょっとづつ変化していく盛合わせ。
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たとえ夏場のヒマな時期でも(←しつこい?)
前進する事はやめません。
そこでいいと合格点をあげたらそこからの進歩はありえませんからね。
しかし、、、、あくまでこれはシェフの姿勢のお話です。
本当に、料理バカというか
料理に対する真摯な姿勢と食べに来てくれるお客様を喜ばせようという気持ちは
オープン当初から変わらぬものがあって
そこは心底尊敬しております。

ぐうたらなわたしは
よく間延びして
(もうこれでいいじゃんよ)と思う事もしばしば。
でもすぐ思い直しますけどね。

わたしは病気をした事があるので
人生は自分の意思とは関係なく終わりを告げさせられる事を痛感しています。
なので
どこかで、がむしゃらに働く人生をふと立ち止まって疑問に思う事があります。
お金なんかなくとも
足るを知ってあるものだけで暮らすという
そんな人生こそが真の豊かさで自分の理想なのでは・・・と。

現実問題としては、笑
自営業は、自分が休めば1円も入らなくなるわけで
1円も入らねばスタッフにお給料も払えなくなるわけで
そして、さらに
こうして懸命に働くことによって
沢山の方と知り合い
沢山の方に喜ばれたり、感謝されたり
時には望まれたりする事を感じると
仕事もやめられない、ある種の中毒のようなものも感じる訳です。笑。

気持ちが
あっちにいったり
こっちにいったりしながらも
どうにか夫唱婦随を演じられるのも
シェフの一貫した姿勢と
お客様がうまい事、わたしの存在理由を作って下さっているからかもしれません。

暑い日が続きます。
ホントになかなか外に出る気力と
フランス料理を食べる気力を失われるかと思いますが・・・・(^_^;)
地味にわたくし皆様のご来店をお待ちしております。

“気持ちはあるけど、なかなか出られないのよ~”
そんな会えないあなたに
心より
暑中お見舞い申し上げます。

どうぞみなさま、ご自愛くださいませ。
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Posted on 13:59 [edit]

category: 日記

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マリアナ海溝より深いわたしの愛  

今日は、朝からものすごい雨。

つい先日のブログで【空梅雨でお天気でみんなどこか行っちゃったの??】
なんて書いたばかりだったのに
土砂降り、台風か??ってな荒れ具合。
ホントに最近の天気は読めませんね・・・・・。
今日のランチタイムは雨のせいだけでなく(苦笑)
もともと予約もほとんどなかったヒマな日でしたが(^_^;)
今週もぼちぼちと賑やかになりつつあります。
ご予約お考えの方はぜひお早めに。
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それはそうと、
ワタクシのマイスイートホーム愛はマリアナ海溝よりも深いのは皆様の周知の通り。
-- 続きを読む --

Posted on 21:02 [edit]

category: 日記

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おとうさんにありがとうを込めて  

明日、18日は父の日です。
みなさまは、家族の為に日々働く戦士のお父様(もしくは、だった)に何かしてさしあげますか?
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うちは、フランス料理店という事もあるかと思いますが
【母の日】に対して【父の日】の利用の少ない事この上ありません。笑

確かに、お母さんはただでさえ《上げ膳据え膳》だけでも嬉しいのに、
なかなか自分では作る事の出来ない
目にも楽しい食べて美味しいフレンチに招待されればイチコロでしょう。
しかしお父さんは、そうとは限りません。
美味しいものは好きかもしれないけれど、
ちまちま料理が出てくるのは嫌いとか、パパッと出せとか。
緊張するのは嫌だとか、おめかしなんかしたくないとか。
日本酒ねぇのか焼酎ねぇのかとか。焼き肉が一番とか。
様々な理由がありまして、家族も【フレンチに招待】という選択肢をためらうのかもしれません。笑
お父さんが喜ぶものって難しい。笑
しかし、今年は(ああ、父の日で来店されてるな・・・・。)と思われるお客様がチラホラ。
とても有難く、素敵な事だと思っています。
『フレンチも悪くないないなぁ。この店ならまた行きたいな。』
そんな風にアンチフレンチのお父様方に思っていただけるよう努めたい。
そんな事を思った次第です。

ちなみに
わたしの父は5月4日生まれ。
巷が【母の日】で浮かれるその日と近く
わたくし自身ついつい(誕生日)と(母の日)と(父の日)をザックリまとめて済ます傾向にあります・・・・。(-ω-)
今年はユニクロのステテコとカツオの刺身を持って行きました・・・・。
最高に父が喜ぶギフトだったはず。(^▽^;)

【お父さん、いつもありがとう】
何よりその気持ちがあれば肩もみ券でもなんでも大丈夫。
ですよね♪
明日の18日(日)ランチなら、まだ若干お席ございます。(夜は満席です。)
お父さんに感謝したい方、お電話お待ちしております。

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Posted on 16:24 [edit]

category: 日記

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ヒマです。ヒマすぎて  

ゴールデンウイークが過ぎ。
母の日が過ぎ。
怒涛の日々が過ぎ。

ヒマです。

とてもヒマです。

この行間ですべてを悟って頂けると嬉しい・・・・・。

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ロメスコ。野菜の美味しさがぎゅっとつまった爽やかなスープ
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スモークしたホタテ貝とともに。

そろそろランチメニューもマイナーチェンジしそうな気配ですよ。
春の食材から初夏の食材、夏の食材へ・・・・・。

ぜひ、お時間ある方お待ちしておりますよ♪
【初夏】を食べにお越し下さい!!
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Posted on 14:36 [edit]

category: 日記

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明日から3連休  

本日、月曜日の臨時営業も終了いたします。
5月9日(火)~11日(木) 3連休を頂戴いたします。
長いゴールデンウイークを終え、われわれも銅ウイークくらいのお休みをいただきます。(^^♪

**************
わたしは、いや。
シェフも、スタッフのスダくんもさゆさゆも
ハルちゃんもつよしくんも。
ものすごく真剣に料理とサービスに向き合っています。

外食を、たかが【食べ物】と思う方もいるでしょう。
しかし、真剣に料理を食べ、わたしたちのその想いを汲み取って下さるお客様はたくさんお見えになります。
わたしはそんな方々に心から感謝をし敬意を払い、尽くしたいと思っています。

小指の爪の半分ほどもない程に小さくくり抜かれた野菜のひとつひとつや。
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生けられた花がひとつひとつ生花で、水の濁りがない事や。
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例えばそんな些細なひとつひとつの事に気づき
我々に敬意を払って下さるお客様がたくさんいる。

それは、わたくしどものかけがえのない財産です。
心から感謝を込めて。
充電して休み明けから、また切磋琢磨いたします!!!


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Posted on 22:35 [edit]

category: 日記

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